Como traduzir uma receita e conferir cada ingrediente

Para traduzir uma receita, conserve o original, traduza a lista de ingredientes e o modo de preparação e compare as duas versões linha a linha. Confira a que ingrediente pertence cada quantidade, todas as frações e unidades e a ordem dos passos. Separe a tradução de alterações ao número de doses, conversões de medidas ou substituições de ingredientes. A demonstração de texto JotMe abaixo pode preparar um rascunho a partir de um excerto colado; cabe-lhe rever e guardar a redação que pode utilizar.

Comece pela receita completa, não por um ingrediente isolado

• Guarde a página original, a fotografia ou a cópia pessoal que tenha autorização para usar, incluindo título, número de doses, grupos de ingredientes, preparação e notas. Conserve a atribuição da fonte na cópia de trabalho.
• Confira se a própria fonte é legível. Abra as secções fechadas que ocultam a lista de ingredientes ou as instruções antes de copiar; uma fotografia exige uma etapa separada de reconhecimento do texto.
• Cole uma secção curta e completa com o título e o contexto próximo. Mantenha a quantidade do ingrediente junto da nota sobre a sua preparação. Não envie pormenores familiares privados nem material que não tenha autorização para partilhar. Numa receita longa, mantenha cada grupo de ingredientes junto dos passos de preparação correspondentes, sempre que possível. Conserve títulos e números dos passos e confira na tradução reunida referências como restante, dividido e reservado. Dividir o texto não aumenta o saldo partilhado.

Uma ementa descreve um prato; uma receita explica como usar os ingredientes. Só traduzir o nome de um ingrediente não recupera instruções, número de doses, temperatura ou notas de preparação em falta. Se o original estiver incompleto, procure a informação original em falta, em vez de pedir ao tradutor que a invente.

Use a demonstração de texto para um excerto conferido

A ferramenta incorporada começa com espanhol na origem e inglês no destino para o exemplo abaixo. Altere os dois seletores se a receita real usar outro par de línguas suportado. É um campo de texto, não um importador de URLs de receitas, carregador de fotografias, temporizador de cozinha ou livro de receitas guardadas.

1. Mantenha o original e um local onde guardar a tradução conferida abertos fora da demonstração.
2. Escolha as línguas de origem e destino antes de colar. Cole um excerto curto com o título, quantidades e unidades.
3. Faça uma pausa depois de escrever. A ferramenta existente inicia a tradução após cerca de um segundo; não existe um botão separado para traduzir. Editar a entrada ou mudar de língua pode iniciar outro pedido.
4. Leia a tradução ao lado do original. A eventual Explicação descreve escolhas de tradução geradas e pode ajudar a investigar as palavras usadas, mas não verifica a receita nem demonstra que um número está correto. Pode não ser apresentada.
5. Selecione e copie o resultado visível, se o navegador o permitir, ou transfira manualmente um excerto curto já conferido. Inspecione a cópia colada. A demonstração não tem comando próprio para copiar tudo, descarga nem editor de correções da saída.

Confira o saldo de texto antes de começar. O saldo inicial vitalício atual é de 5 000 tokens estimados partilhados entre pedidos; contam a entrada, a tradução e a explicação. A utilização anterior pode deixar menos. O limite técnico separado de 50 000 caracteres da API não é saldo para uma receita dessa extensão. Dividir um excerto, editá-lo ou mudar de língua não reinicia o saldo.

Guarde o original e a redação conferida noutro local antes de editar ou fazer outro pedido. Um limite pode limpar a entrada e o resultado. Criar uma conta não promete transferir a receita colada ou este rascunho para uma coleção guardada. Se precisar de traduzir mais texto, siga as instruções atuais de conta e plano e volte a introduzir o original guardado quando necessário.

Experimente um excerto curto que possa comparar

O texto seguinte é um exemplo linguístico fictício escrito para este guia; não é uma receita completa, instruções de cozinha testadas ou um resultado observado no JotMe. Serve para praticar a conferência do significado. A referência inglesa foi escrita pelo autor; o resultado real da demonstração pode ser diferente.

• Original espanhol: Para dos raciones: 200 g de tomates, cortados en dados; 1/2 cucharadita de sal. Reserva la mitad de los tomates. Añade los demás al bol; no añadas todavía los tomates reservados. Después, añade los tomates reservados al bol.
• Referência inglesa: For two servings: 200 g tomatoes, diced; 1/2 teaspoon salt. Reserve half the tomatoes. Add the rest to the bowl; do not add the reserved tomatoes yet. Later, add the reserved tomatoes to the bowl.

Compare as expressões originais com a referência

• Original: “Para dos raciones.” Referência inglesa: “For two servings.” Conserve: o mesmo número de doses.
• Original: “200 g de tomates, cortados en dados.” Referência inglesa: “200 g tomatoes, diced.” Conserve: quantidade, unidade, ingrediente e preparação em conjunto.
• Original: “1/2 cucharadita de sal.” Referência inglesa: “1/2 teaspoon salt.” Conserve: metade, colher de chá e sal; não troque colher de chá por colher de sopa.
• Original: “no añadas todavía los tomates reservados.” Referência inglesa: “do not add the reserved tomatoes yet.” Conserve: a negação e a condição temporal.
• Original: “Después, añade los tomates reservados al bol.” Referência inglesa: “Later, add the reserved tomatoes to the bowl.” Conserve: a utilização posterior dessa mesma porção reservada.

Mesmo sem compreender espanhol, pode comparar algarismos visíveis, unidades, número de ingredientes e de passos e confirmar se cada linha original tem uma correspondente. Essas verificações não demonstram que uma negação, um verbo de cozinha ou um ingrediente desconhecido foram traduzidos corretamente. Esclareça esses pontos com alguém que compreenda a língua e o contexto culinário. Uma explicação fluente ou uma retradução para a língua de origem é uma pista a investigar, não uma prova independente.

Confira o ingrediente e a quantidade em conjunto

• Duas doses continuam a ser duas doses. Não duplique uma receita sem o dizer durante a tradução.
• Os 200 g continuam associados aos tomates. Um número correto ao lado do ingrediente errado continua a ser uma instrução errada.
• Meia colher de chá continua a ser meia colher de chá. Confira a fração e a unidade; uma colher de sopa não dá a mesma instrução.
• Em cubos descreve a preparação dos tomates. Não elimine a nota de preparação só porque o nome do ingrediente parece correto.
• Reservar metade refere-se ao total original, não a uma quantidade adicional. Mantenha a ligação ao passo posterior que usa essa porção reservada.

A ordem de preparação pode alterar a quantidade medida. Na convenção inglesa ilustrada pela Bob’s Red Mill, “1/2 cup chopped nuts” significa picar antes de medir; “1/2 cup nuts, chopped” significa medir primeiro e picar depois. Preserve essa diferença na tradução e consulte as instruções do autor da receita se houver ambiguidade.

Consulte o guia da Bob’s Red Mill para medir ingredientes de receitas

Se um ingrediente tiver um nome regional, mantenha a designação original junto da tradução proposta até confirmar o que o autor pretende. Um produto familiar do supermercado pode ser um ingrediente diferente. Não apresente uma substituição como se tivesse sido pedida na receita original. Por exemplo, a University of Maryland Extension, nos Estados Unidos, usa cilantro para as folhas colhidas e coriander para as sementes maduras da mesma planta. Numa receita americana, confira a parte da planta indicada pelo autor, em vez de considerar as palavras intercambiáveis. O exemplo descreve o uso dessa fonte, não uma regra universal para todos os países.

Leia a referência da University of Maryland Extension sobre cilantro e coriander

Siga o modo de preparação do princípio ao fim

No exemplo, “do not add … yet” conserva uma negação e uma condição temporal. Uma tradução que mande acrescentar tudo imediatamente perde ambas. Compare cada instrução com o que já aconteceu e o que fica para um passo posterior, incluindo palavras como dividido, escorrido, reservado, até e antes. A frase final acrescentada usa depois esses tomates reservados. Acompanhe a mesma porção desde o total original, passando pela instrução de a reservar, até à sua utilização; não acrescente uma segunda quantidade.

• Faça corresponder cada passo original a um passo traduzido; detete instruções fundidas ou em falta.
• Conserve o método de aquecimento, a temperatura indicada e a sua unidade, o tempo, o tamanho do recipiente e os sinais de textura ou aspeto expressamente referidos. Não deduza uma regulação de forno ventilado nem um novo tempo de cozedura.
• Siga referências como o líquido restante ou a mistura reservada até ao ingrediente e à quantidade corretos.
• Mantenha as dúvidas visíveis. Se não conseguir estabelecer uma fração esborratada ou uma instrução desconhecida a partir do original, esclareça-a numa fonte fiável ou com alguém que conheça a língua e a técnica antes de a seguir.

Uma regulação do forno ou um sinal visual não mede a temperatura interna de um alimento. Para os alimentos abrangidos pela sua tabela, o FoodSafety.gov recomenda um termómetro alimentar para conferir a temperatura interna segura adequada; traduzir uma receita não faz essa verificação.

Consulte as orientações FoodSafety.gov sobre temperaturas internas mínimas seguras

Trate conversões e substituições como decisões separadas

Mudar de língua não obriga a mudar o sistema de medidas. Conserve os números e unidades originais na primeira tradução conferida. Se quiser depois outras unidades ou doses, registe uma alteração separada e verifique-a numa fonte adequada de conversão. Uma chávena pode depender da convenção usada na receita; converter volume em peso depende do ingrediente. Não use um único valor universal para passar de chávenas a gramas.

A Ingredient Weight Chart da King Arthur Baking é uma referência identificada para equivalências de volume e peso por ingrediente. Comece pelos pesos e pela convenção de medição indicados pelo autor da receita; a tabela ajuda numa conversão separada e deliberada, não justifica alterar a tradução original.

Consulte a Ingredient Weight Chart da King Arthur Baking

Da mesma forma, traduzir um ingrediente não torna equivalente um substituto. Uma substituição deliberada pode mudar o prato. O nome traduzido não demonstra adequação a alergias: leia a lista de ingredientes e a informação de alergénios do produto efetivamente embalado e esclareça as dúvidas restantes com o fabricante. Conserve as instruções originais de preparação e conservação; uma frase fluente não resolve uma questão de segurança por esclarecer.

Leia as orientações da FDA sobre rótulos de alimentos e alergénios

Quando a receita está numa fotografia ou num cartão manuscrito

Para uma fotografia suportada, a ferramenta separada de imagem pode fornecer uma imagem traduzida e blocos de texto original e traduzido. Pode rever diretamente essa tradução comparando-a com a fotografia; não é automaticamente necessária uma segunda tradução. Se preferir esta demonstração de texto, obtenha e confira primeiro o texto na língua original. Não cole um resultado já traduzido como se fosse o original. Confira frações, ingredientes e instruções reconhecidos na imagem real: uma tradução clara de uma fração mal lida continua errada. Guarde a imagem e o texto conferido nos seus registos. Este componente de texto incorporado não carrega, digitaliza nem reconstrói o cartão.

Use o procedimento separado de imagem para uma fotografia suportada

Confira as palavras do original manuscrito antes de traduzir

Guarde uma versão que permita voltar ao original

1. Conserve a fonte original e a sua data ou versão identificáveis.
2. Guarde a tradução conferida com os mesmos grupos de ingredientes e ordem dos passos.
3. Registe um termo incerto, a expressão original, a correção conferida e o motivo dessa correção.
4. Separe conversões posteriores, mudanças de doses e substituições das correções linguísticas.
5. Volte a ler a cópia efetivamente guardada. Confirme que frações, quebras de linha, quantidades e todos os passos finais sobreviveram à cópia.

Pode regressar à ferramenta completa de texto para outro excerto que tenha autorização para tratar. Confira novamente os seletores de língua e o saldo atual e mantenha o trabalho anterior guardado fora da ferramenta. Para o nome de um prato numa ementa de restaurante, use o guia separado de ementas em vez de o tratar como instruções de cozinha.

Abra a ferramenta completa de tradução de texto

Traduza uma ementa de restaurante em vez de uma receita