रेसिपी का अनुवाद करें और हर सामग्री जाँचें

रेसिपी का अनुवाद करते समय मूल रखें, सामग्री की सूची और निर्देश अनुवाद करें, फिर दोनों पंक्ति-दर-पंक्ति मिलाएँ। हर मात्रा किस सामग्री की है, भिन्न और इकाई सही हैं या नहीं, और चरणों का क्रम वही है या नहीं, देखें। भाषा बदलना सर्विंग, इकाई या सामग्री का विकल्प बदलने से अलग रखें। नीचे JotMe टेक्स्ट डेमो पेस्ट किए अंश का मसौदा दे सकता है; उपयोगी भाषा आप खुद जाँचकर सहेजते हैं।

अलग सामग्री नहीं, पूरी रेसिपी से शुरुआत करें

• स्रोत पृष्ठ, तस्वीर या अनुमत अपनी प्रति सहेजें। उसमें शीर्षक, सर्विंग की संख्या, सामग्री के समूह, विधि और टिप्पणियाँ हों। अपनी कार्य-प्रति में स्रोत का श्रेय भी रखें।
• पहले देखें कि मूल खुद पढ़ने योग्य है। कॉपी करने से पहले छिपी सामग्री सूची या विधि खोलें; तस्वीर के लिए पाठ पहचानने का अलग कदम चाहिए।
• शीर्षक और आसपास के संदर्भ सहित छोटा पूरा अंश पेस्ट करें। सामग्री की मात्रा और तैयारी का नोट साथ रखें। परिवार की निजी बातें या साझा करने की अनुमति न वाली सामग्री न भेजें। लंबी रेसिपी में जहाँ संभव हो हर सामग्री समूह उसके विधि-चरणों के साथ रखें। शीर्षक व चरण संख्या बचाएँ; जुड़े अनुवाद में बची हुई, बाँटी हुई और अलग रखी जैसी कड़ियाँ जाँचें। बाँटने से साझा उपयोग सीमा नहीं बढ़ती।

मेनु व्यंजन बताता है; रेसिपी बताती है कि सामग्री कैसे इस्तेमाल होगी। सिर्फ़ नाम का अनुवाद गायब विधि, सर्विंग, तापमान या तैयारी का नोट नहीं लौटा सकता। मूल अधूरा हो तो अनुवाद से खाली जगह भरवाने के बजाय गायब स्रोत जानकारी खोजें।

जाँच सकने वाले अंश के लिए टेक्स्ट डेमो लें

इस उदाहरण में जुड़ा टूल शुरुआत में स्रोत स्पानिश और लक्ष्य अंग्रेज़ी रखता है। आपकी रेसिपी अलग उपलब्ध भाषा जोड़ी में हो तो दोनों चयन बदलें। यह टेक्स्ट फ़ील्ड है, रेसिपी URL आयात, फ़ोटो अपलोड, खाना पकाने का टाइमर या सहेजी रेसिपी किताब नहीं।

1. मूल और जाँचा अनुवाद सहेजने की जगह डेमो के बाहर खोलकर रखें।
2. पेस्ट से पहले स्रोत और लक्ष्य भाषा चुनें। शीर्षक, मात्रा और इकाई सहित छोटा अंश दें।
3. टाइप करने के बाद रुकें। मौजूदा टूल लगभग एक सेकंड बाद अनुवाद शुरू करता है; अलग शुरू करने वाला बटन नहीं। पाठ संपादन या भाषा बदलने से नया अनुरोध शुरू हो सकता है।
4. अनूदित अंश मूल के साथ पढ़ें। «व्याख्या» भाषा की पड़ताल में मदद कर सकती है; वह रेसिपी सत्यापित या कोई संख्या सही साबित नहीं करती।
5. ब्राउज़र अनुमति दे तो दिखता नतीजा चुनकर कॉपी करें, वरना छोटा जाँचा अंश हाथ से उतारें। पेस्ट प्रति देखें। डेमो में अलग कॉपी-ऑल, डाउनलोड या आउटपुट सुधारने का संपादक नहीं।

शुरुआत से पहले बची टेक्स्ट सीमा देखें। मौजूदा शुरुआती जीवनकाल सीमा 5,000 अनुमानित टोकन है, सभी अनुरोधों में साझा; इनपुट, अनुवाद और व्याख्या सब गिने जाते हैं। पुराने उपयोग से कम बच सकता है। अलग 50,000-अक्षर API ऊपरी सीमा उस लंबाई की रेसिपी के लिए कोटा नहीं है। अंश बाँटना, संपादित करना या भाषाएँ बदलना उपयोग सीमा रीसेट नहीं करता।

अगले संपादन या अनुरोध से पहले मूल और जाँची भाषा बाहर सहेजें। सीमा इनपुट/नतीजा मिटा सकती है। खाता बनाने से पेस्ट की रेसिपी या यह मसौदा सहेजे संग्रह में जाने का वादा नहीं। अधिक पाठ चाहिए तो वर्तमान खाता/प्लान की शर्तें अपनाएँ और जरूरत के अनुसार सहेजा स्रोत फिर दें।

छोटा अंश आजमाएँ जिसे आप मिला सकें

यह गाइड के लिए लिखा काल्पनिक भाषा उदाहरण है, पूरी रेसिपी, पकाकर जाँचे निर्देश या देखा JotMe नतीजा नहीं। अर्थ जाँचने के अभ्यास के लिए लें। अंग्रेज़ी संदर्भ लेखक ने लिखा है; आपका वास्तविक डेमो आउटपुट अलग हो सकता है।

• स्पानिश मूल: Para dos raciones: 200 g de tomates, cortados en dados; 1/2 cucharadita de sal. Reserva la mitad de los tomates. Añade los demás al bol; no añadas todavía los tomates reservados. Después, añade los tomates reservados al bol.
• अंग्रेज़ी संदर्भ: For two servings: 200 g tomatoes, diced; 1/2 teaspoon salt. Reserve half the tomatoes. Add the rest to the bowl; do not add the reserved tomatoes yet. Later, add the reserved tomatoes to the bowl.

मूल के वाक्यांश संदर्भ से मिलाएँ

• मूल: “Para dos raciones.” अंग्रेज़ी संदर्भ: “For two servings.” बचाएँ: वही सर्विंग की संख्या।
• मूल: “200 g de tomates, cortados en dados.” अंग्रेज़ी संदर्भ: “200 g tomatoes, diced.” बचाएँ: मात्रा, इकाई, सामग्री और तैयारी साथ रहें।
• मूल: “1/2 cucharadita de sal.” अंग्रेज़ी संदर्भ: “1/2 teaspoon salt.” बचाएँ: आधा, टीस्पून और नमक; टीस्पून को टेबलस्पून न करें।
• मूल: “no añadas todavía los tomates reservados.” अंग्रेज़ी संदर्भ: “do not add the reserved tomatoes yet.” बचाएँ: नकार और अभी न डालने की समय-शर्त।
• मूल: “Después, añade los tomates reservados al bol.” अंग्रेज़ी संदर्भ: “Later, add the reserved tomatoes to the bowl.” बचाएँ: अलग रखे उसी भाग का बाद में इस्तेमाल।

स्पानिश समझे बिना भी दिखते अंक, इकाइयाँ, सामग्री व चरण की गिनती और हर मूल पंक्ति का समकक्ष देख सकते हैं। इससे यह नहीं पता चलता कि नकार, पकाने की क्रिया या अपरिचित सामग्री सही अनूदित हुई। इन बातों पर भाषा और रसोई का संदर्भ जानने वाले से पूछें। सहज व्याख्या या वापस अनुवाद जाँचने का संकेत है, स्वतंत्र प्रमाण नहीं।

सामग्री और उसकी मात्रा एक साथ जाँचें

• दो सर्विंग दो ही रहें। अनुवाद करते समय चुपचाप रेसिपी दोगुनी न करें।
• 200 g टमाटरों के साथ ही रहे। गलत सामग्री के पास सही संख्या भी गलत निर्देश है।
• आधा टीस्पून आधा टीस्पून ही रहे। भिन्न और इकाई दोनों देखें; टेबलस्पून वही निर्देश नहीं।
• छोटे चौकोर टुकड़े बताते हैं कि टमाटर कैसे तैयार हैं। नाम ठीक लगे इसलिए तैयारी का नोट न हटाएँ।
• आधा अलग रखें मूल कुल मात्रा का निर्देश है, अतिरिक्त मात्रा नहीं। उसी अलग भाग को बाद में इस्तेमाल करने वाले चरण से उसका संबंध रखें।

तैयारी के क्रम से नापी मात्रा बदल सकती है। Bob’s Red Mill के बताए अंग्रेज़ी रेसिपी चलन में “1/2 cup chopped nuts” का अर्थ काटकर फिर नापना है; “1/2 cup nuts, chopped” का अर्थ पहले नापकर फिर काटना है। अनुवाद में यह फर्क बचाएँ; अस्पष्ट हो तो रेसिपी लेखक के निर्देश देखें।

रेसिपी सामग्री नापने की Bob’s Red Mill गाइड देखें

सामग्री का क्षेत्रीय नाम हो तो लेखक का मतलब जाँचने तक मूल शब्द प्रस्तावित अनुवाद के साथ रखें। सुपरमार्केट का परिचित उत्पाद अलग सामग्री हो सकता है। विकल्प को ऐसे न लिखें जैसे मूल ने वही माँगा हो। उदाहरण के लिए अमेरिकी University of Maryland Extension उसी पौधे की तोड़ी पत्तियों को cilantro और पके बीजों को coriander कहता है। अमेरिकी रेसिपी में दोनों शब्द परस्पर बदलने के बजाय देखें कि लेखक को पौधे का कौन-सा भाग चाहिए। यह उस स्रोत का उपयोग है, हर देश का सार्वभौमिक नियम नहीं।

University of Maryland Extension का cilantro/coriander संदर्भ पढ़ें

विधि शुरुआत से अंत तक पढ़ें

उदाहरण का “do not add … yet” नकार और समय-शर्त बचाता है। सब कुछ अभी डालने वाला अनुवाद दोनों खो देता है। हर निर्देश पहले हो चुके और बाद के लिए बचे काम से मिलाएँ; बाँटा, छाना, अलग रखा, तब तक, पहले जैसे शब्द भी देखें। अंतिम जोड़ा वाक्य उन्हीं अलग टमाटरों का इस्तेमाल करता है। मूल कुल मात्रा से अलग रखने और आखिर में इस्तेमाल करने तक उसी हिस्से को देखें; दूसरी मात्रा न जोड़ें।

• हर मूल चरण का अनूदित चरण मिलाएँ; जुड़े या गायब निर्देशों पर ध्यान दें।
• गर्म करने का तरीका, दिया तापमान और इकाई, समय, पैन का आकार तथा बताई बनावट/दिखावट बचाएँ। फ़ैन ओवन की सेटिंग या नया पकने का समय न मानें।
• बचा तरल या अलग मिश्रण जैसी कड़ियाँ सही सामग्री और मात्रा तक वापस जोड़ें।
• अनिश्चितता दिखती रहे। धुँधला भिन्न या अनजान निर्देश मूल से तय न हो तो भरोसा करने से पहले विश्वसनीय स्रोत या भाषा व तकनीक जानने वाले से स्पष्ट करें।

ओवन सेटिंग या दिखावट भोजन का अंदरूनी तापमान नापना नहीं है। अपनी तालिका में शामिल खाद्यों के लिए FoodSafety.gov उचित सुरक्षित अंदरूनी तापमान फ़ूड थर्मामीटर से जाँचने को कहता है; रेसिपी का अनुवाद यह जाँच नहीं करता।

FoodSafety.gov का सुरक्षित न्यूनतम अंदरूनी तापमान मार्गदर्शन देखें

माप बदलना और सामग्री का विकल्प अलग फैसले रखें

भाषा बदलने के लिए माप-प्रणाली बदलना जरूरी नहीं। पहले जाँचे अनुवाद में असली संख्या और इकाई रखें। बाद में अन्य इकाई या सर्विंग चाहें तो अलग बदलाव दर्ज कर उचित रूपांतरण स्रोत से जाँचें। कप रेसिपी के मानक पर निर्भर हो सकता है; आयतन को वजन में बदलना सामग्री पर निर्भर है। हर सामग्री के लिए एक ही कप-से-ग्राम संख्या न लें।

King Arthur Baking की Ingredient Weight Chart सामग्री-विशेष के आयतन/वजन समकक्षों का एक नामित संदर्भ है। शुरुआत रेसिपी लेखक के बताए वजन और नापने के चलन से करें। तालिका अलग, जानबूझकर किए बदलाव में मदद है; मूल अनुवाद बदलने की वजह नहीं।

King Arthur Baking की सामग्री वजन तालिका देखें

इसी तरह सामग्री का नाम अनुवाद करने से विकल्प बराबर नहीं बनता। जानबूझकर लिया विकल्प व्यंजन बदल सकता है। अनूदित नाम एलर्जी के लिए उपयुक्तता सिद्ध नहीं करता: वास्तविक पैकेट की सामग्री सूची और एलर्जन जानकारी पढ़ें, फिर बचा संदेह निर्माता से दूर करें। मूल तैयारी व भंडारण निर्देश रखें; सहज भाषा अनसुलझे सुरक्षा सवाल का फैसला नहीं कर सकती।

खाद्य लेबल और एलर्जन पर FDA मार्गदर्शन पढ़ें

रेसिपी तस्वीर या हाथ से लिखे कार्ड में हो तो

समर्थित तस्वीर के लिए अलग चित्र टूल अनूदित तस्वीर और मूल/अनुवाद पाठ ब्लॉक दे सकता है। अनुवाद सीधे फ़ोटो से जाँच सकते हैं; दूसरा अनुवाद अपने-आप जरूरी नहीं। इसके बजाय टेक्स्ट डेमो लें तो पहले मूल भाषा का पाठ पाएँ और जाँचें। पहले अनूदित नतीजे को असल स्रोत मानकर पेस्ट न करें। पहचाने भिन्न, सामग्री और निर्देश वास्तविक तस्वीर से देखें: गलत पढ़े भिन्न का स्पष्ट अनुवाद भी गलत है। तस्वीर और जाँचा पाठ अपने रिकॉर्ड में रखें। यह जुड़ा टेक्स्ट घटक कार्ड अपलोड, स्कैन या दोबारा नहीं बनाता।

समर्थित तस्वीर के लिए अलग चित्र प्रक्रिया लें

अनुवाद से पहले हाथ से लिखे स्रोत के शब्द जाँचें

ऐसी प्रति सहेजें जिसे मूल तक खोज सकें

1. मूल स्रोत और उसकी तारीख़/संस्करण पहचानने योग्य रखें।
2. उन्हीं सामग्री समूहों और चरणक्रम के साथ जाँचा अनुवाद सहेजें।
3. संदिग्ध शब्द, मूल शब्दावली, जाँचा सुधार और उसका कारण लिखें।
4. बाद के इकाई बदलाव, सर्विंग परिवर्तन और विकल्प भाषा-सुधार से अलग रखें।
5. वास्तविक सहेजी प्रति फिर पढ़ें। भिन्न, पंक्ति-विभाजन, मात्रा और हर अंतिम चरण कॉपी में बचा है, देखें।

किसी और अनुमत अंश के लिए पूरा टेक्स्ट टूल ले सकते हैं। भाषाएँ और मौजूदा सीमा फिर देखें; पुराना काम बाहर सहेजा रखें। रेस्तराँ मेनु में व्यंजन का नाम हो तो उसे पकाने का निर्देश मानने के बजाय अलग मेनु गाइड लें।

पूरा टेक्स्ट अनुवाद टूल खोलें

रेसिपी के बजाय रेस्तराँ मेनु का अनुवाद करें